夏天一到，别说小孩了，大人也常常吃不下饭菜，一日三餐，总觉得怎么刚刚吃完早饭就又开始吃午饭了，怎么吃完午饭，晚饭的时间又到了，相信很多网友都会有类似的苦恼。但最让人头疼的是小孩子不爱吃饭，即使吃了，饭量也很小。正是长身体的小孩，不吃饭那怎么能行，各位宝妈是不是觉得束手无策，打也不是，骂也不是呢。没事，这些统统不是问题，现在就让我给大家介绍几种能让小孩开胃的三道菜。

葱花鸡蛋

葱花鸡蛋是一道做法简单又十分可口的家常菜。是一款老少皆宜的美食。

做法：准备鸡蛋4个，葱3根，盐巴，油。首先将葱洗干净，去掉葱白，把葱青切成葱花，放在碗里。接着将打碎的四个鸡蛋和葱花一起倒在一个碗里倾斜45度快速搅拌，直到蛋液成黏稠状。接下来把锅烧热，倒入油，转动油锅让油铺满整个锅面，改成小火，再倒入蛋液。最后顺着一个方向快速的翻炒蛋液，大约1分钟后，就赶紧把鸡蛋盛起来，免得炒蛋过老。

鱼香茄子

鱼香茄子又叫余香茄子，是属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。

做法：准备茄子3根、肉末100g、大蒜4瓣、红椒2个、香葱、黄豆酱、老抽、油。首先茄子切段放在锅中蒸熟，取出晾干备用。其次将大蒜拍扁去皮切成蒜末，红椒和香葱切段即可。接下来将油倒入锅中，倒入肉末翻炒，炒好后加入黄豆酱搅拌，再加入蒸好的茄子一起翻炒。最后将食物盛出，加入蒜末、红椒和老抽撒上香葱即可。

水晶肉丸

水晶丸子能起到健脾开胃，补虚养身，治疗营养不良。

做法：准备猪瘦肉250g、肥猪肉55g、百合干70g、火腿20g、香菇20g、鸡蛋清50g、油菜心30g、味精、胡椒粉、盐巴。首先香菇去蒂洗净，油菜心洗净，熟火腿切片。其次把瘦肉和肥肉放在一起剁成泥状，加入味精、鸡蛋清、味精胶棒均匀。然后将搅拌好的泥挤成一颗颗大约15g重的丸子。再接下来将百合干洗净，碾成粉，拿丸子放在百合粉内沾匀，重复三次。最后将肉丸放入开水锅中煮，煮熟后捞起。煮鲜汤倒入肉丸中，淋鸡油、香菇、火腿、菜心即可。

看完是不是觉得很心动呢？赶紧行动起来吧。